Инженер-технолог общественного питания

Ограничение времени обучения:
Без ограничений
Тип:
Дистанционный


Описание специальности


Технолог — именно тот, от кого зависит качество еды в ресторане, кафе или столовой. Этот специалист определяет технологию производства того или иного продукта и следит за ее соблюдением. Он формирует правила и регламенты, по которым создается блюдо на каждой стадии, следит за качеством сырья, из которого оно готовится.

 

Инженер-технолог также следит за соблюдением санитарных норм, что является одним из самых важных критериев работы общепита. Состояние оборудования и его исправность – тоже сфера обязанностей данного специалиста.

 

Спектр возможных позиций для инженера-технолога весьма широк: он может трудиться как заведующим столовой, так и научным сотрудником института или лаборатории, где разрабатываются новые стандарты питания, пищевые добавки и т.д.

 

В функционал технолога также входит бумажная работа: оформление различных документов, отчетов о работе, составление рецептов и т.д.

Спектр знаний, которыми должен обладать этот специалист, очень широк, и без профильного образования здесь не обойтись. Инженерная графика, механика, теплотехника, глубокие познания в химии и микробиологии – вот тот багаж знаний, который должен быть наработан инженером-технологом.

 

Добровольный квалификационный экзамен - действенный способ подтвердить свою квалификацию и получить свидетельство о соответствии имеющихся знаний текущей ситуации на рынке, ведь динамика пищевого рынка постоянно меняет стандарты технологических процессов. Кроме того, сертификат о прохождении экзамена откроет специалисту возможность работать на лучших предприятиях Москвы.